重阳已至 食之有味
重
阳
Double Ninth Festival
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。
重阳,已至。
小可爱的你是不是个爱吃的人呢?
那你知道重阳节都有哪些传统美食吗?
小六今天就来一一给你介绍介绍~
还可以get到一些新单词哦!
不过呢在那之前咱还是先看看重阳节的来历吧~
Origin
寒露节是二十四节气中的第十七个节日,这时地面的露水温度更低,全国很多地区都已进入秋季。寒露的后一个节气是霜降,意味着冬天的开始。在这中间,夹杂着重阳节,重阳节,农历九月初九,二九相重,民间在该日有登高的风俗,所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”,有长久之意,所以常在此日祭祖与推行敬老活动。
Delicious food
民以食为天,在民间,有很多民间独特
美食的制作。
Now,就让你看看小六的美食存货~
重阳节敬老,登高以避灾。“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。
花
Double Ninth Cake
糕
栗子糕 Chestnut cake
北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的,一为花糕,一个是栗子糕。栗子糕,是用栗子泥为主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥,并准备好京糕切的大片和澄沙馅,将200克栗子泥分成3份,用一份摊开为底层,接着铺一层京糕片,再用一份抹平在京糕片上,再抹一层澄沙馅后,最后一份栗泥抹在最上层,上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案,就成了上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时,用糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。这可是小六最喜欢的糕点了,强烈安利!!
吃糍耙 Glutinous rice cake
吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。
其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可。食用时,把芝麻炒熟,捣成细末,把糍耙团搓成条,揪成小块,拌上芝麻、白糖等。其味香甜适口,称为“软糍耙”(温食最佳)。硬糍耙又称“油糍耙”,做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团,擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”,再卷条切片,再入油锅中炸制,成色金黄美观,咸麻香脆,回味无穷。
菊花酒 Chrysanthemum wine
重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久”谐音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月,秋菊傲霜,文人将九月称“菊月”,老百姓把菊花称“九花”,北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性,所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义,认为它是“延寿客”、“不老草”,可使人老而弥坚。
羊肉面Mutton noodles
重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。陕北有不少以荞面羊肉为主料的着名小吃,比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。中医认为,荞麦性凉,能健胃、消积、止汗。据《本草纲目》记载:甜荞性味甘、平、寒、无毒,苦荞性味苦、平、寒;荞麦能“实肠胃、益气力、续精神,能炼五脏滓秽”。
螃
Crab
蟹
重阳节的吃食,还有螃蟹。郑板桥诗:“佳节入重阳,持螯切嫩姜。”就是重阳吃蟹传统的佐证。螃蟹富含蛋白质,被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻,肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多,对需要补充营养的人大有益处。
看了这么多,不知道你有没有心动呢?食之有味,不如亲自动手吃吃看呀~
或者,带上你心爱的人一起哟~
风雨如晦
鸡鸣不已
既见君子
云
胡
不
喜
人生易老天难老
岁岁重阳
今又重阳
小六希望你能与自己的亲人、与心爱的人一起出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒~
同是中华传统日,奈何重阳不放假!小可爱们对重阳的看法是什么呢?欢迎在留言区告诉小六哟~
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文字&图片:胡亚凤 网络
编辑:胡亚凤
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